Découvrez en recettes toutes les façons de cuisiner le dos de cabillaud

Name: Découvrez en recettes toutes les façons de cuisiner le dos de cabillaud
Total time: 30 min
Cuisine: dos de cabillaud

Dos de cabillaud à la plancha, fine ratatouille niçoise

Le dos est une partie noble du cabillaud. Photo par Kimberly Vardeman

Le dos de cabillaud est le morceau préféré de nombreux gourmets. Il contient peu d'arêtes et sa chair est charnue, délicate et tendre. Autant d'arguments qui participent à sa popularité dans nos assiettes.

Il peut être juste rôti au four ou sauté à la poêle, cuit à la vapeur ou en court-bouillon. Arrosé d'huile d'olive et de jus de citron, accompagné de riz ou de petits légumes, le dos de cabillaud se déguste à toutes les sauces.

Meilleures recettes de dos de cabillaud et de moules des Gourmets

Des idées de recettes de dos de cabillaud et de moules pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Caldeirada

Cuisiner en paix

Plat festif parfumé et léger à la fois.

Le prolongement de la main du cuisinier !

Pince de chef

Elle soulève, prélève, dépose, retourne les aliments en toute hygiène et sécurité.

Voir aussi

Dieppoise (A la)

Marinière (A la)

Proportions et grammages des fruits de mer

Les moules

Le cabillaud

Fruits de mer

Plateau de fruit de mer par La Perle de Marie-Jo

Quels vins boire avec les moules ?

Dos de cabillaud

D'autres recettes avec aussi...

ail artichaut asperge aubergines basilic betterave beurre cabillaud caramel carottes céleri champignons chorizo citron courgettes crème crumble cumin curcuma curry échalote épices espuma fenouil figues genièvre gingembre lait légumes lieu lotte miel morue moules noix olives orange oseille papillote poires poisson poivrons rhubarbe salé sauce saumon sucre tomates turbot

Découvrez aussi toutes les recettes de dos de cabillaud et toutes les recettes de moules

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Moules de bouchot au cidre

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cuisinez les moules avec du cidre et de la crème comme en Normandie ! Découvrez également des astuces pour utiliser les restes de moules et d'autres recettes gourmandes d'ici et d'ailleurs. Une version sans gluten est proposée dans la recette pour que tout le monde puisse se régaler.